2016.10.12 Wednesday
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

author: スポンサードリンク, category: -,
-, -
pookmark
2012.06.09 Saturday
樽味屋のカリカリ楽京の漬け方
樽味屋のカリカリ楽京の漬け方
材料
土付楽京 10kg(ラクダ種の芽の出ていない物を必ず選ぶ)
塩 1.4kg(天日塩)ホワイトリカー500? 
甘酢(酢2500? 上白糖2500g 水飴2500g)輪切り唐辛子 少々

漬け方
?土付楽京を流水で良く洗い完全に土を落とす。
?楽京の頭と根を切落とし皮を2枚剥ぎ再度流水で良く洗い水を切る。
?容器にビール袋をかぶせ楽京の14%の塩を振り、ホワイトリカー5%を入れ空気を抜いて袋を閉じる。翌日再度空気を抜き上下を逆にします。この作業を7日間繰り返し、その都度空気を抜いて漬け冷暗所で9月まで保存する。(保存中空気が出たらその都度抜く)
?塩漬け楽京を流水で良く洗い、楽京が浸かる塩水(5%水1000?に塩50g)に漬け脱塩する。
何度か塩水を変え楽京と塩水の塩度が一緒になたらザルに上げる。
?良く水切した楽京に甘酢を加える。(塩漬け楽京1kgに甘酢0.9kg)
1週間後から食べごろになります。

9月以前に甘酢と合わせたい場合
脱塩後に沸騰させた甘酢と塩漬け楽京を合わせ保存し1週間後から食べごろになります。

樽味屋  矢下善生
                         


author: , category: 樽味屋おすすめレシピ, 12:28
comments(0), -
pookmark
2011.02.17 Thursday
辛子高菜炒飯
辛子高菜炒飯

【材料】
からし高菜:60g
卵:1個
バター:少々
ねぎ:少々
醤油:少々
こしょう:少々


【作り方】
1) 温めたフライパンにバターをひきます。

2) ご飯を炒めます。

3) 辛子高菜、ねぎ、卵、醤油、こしょうを加え完成です。


簡単で手早くできる、スグレモノのメニューです。
お試しくださいませてれちゃう

author: , category: 樽味屋おすすめレシピ, 18:25
comments(0), -
pookmark
2011.02.02 Wednesday
辛子高菜石焼ビビンバ
辛子高菜石焼ビビンバ

【材料】
からし高菜:60g
ご飯:300g
卵黄:1個
もみ海苔:少々
ねぎ:少々
醤油:少々
ニラ:少々
針唐辛子:少々


【作り方】
1) 石鍋を十分に熱します。

2) 熱くなった石鍋でご飯とからし高菜をあえながら炒めます。

3) ジュウジュウ程よく炒めたら、仕上げに卵黄をのせます。

4) お好みで醤油、ねぎ、もみ海苔、ニラを少々加えると完成です。


どんどん食が進むおすすめレシピです。
是非お試し下さいモグモグ


author: , category: 樽味屋おすすめレシピ, 15:00
comments(0), -
pookmark